Le Yunnan : un centre de production mondial de spiruline
La spiruline est une micro-algue spiralée qui existe en 1500 espèces dont 36 sont comestibles, et est utilisée depuis les années 1970 en tant que complément alimentaire. Elle a été déclarée le « meilleur aliment pour l’humanité au 21ème siècle » par l’OMS en 1974. Elle est faible en calorie et contient une grande quantité de protéines (55% à 70% de sa composition), d’antioxydants et de d’acide gamma-linolénique (famille des oméga-6). Elle est également une source de fer (3 à 5mg pour 5g) et de caroténoïdes (pigment des aliments).
Elle peut avoir des bienfaits sur la santé lorsqu’elle est consommée (en poudre ou en comprimé/gélule), contre le cholestérol en réduisant les lipides sanguins, contre la rhinite allergique grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, ou contre le diabète de type 2 en augmentant les effets de l’insuline. Enfin, elle permettrait de renforcer le système immunitaire. Elle est en outre très nutritive (grâce à sa haute teneur en protéines) et peut être conseillée chez les personnes dénutries ou ayant peu d’apports en protéines (végétariens ou végans par exemple). C’est la spirulina platensis ou arthrospira platensis qui est l’espèce la plus fréquemment consommée dans le monde.
Il existe peu de contre-indications pour la spiruline aux doses courantes (1 à 5g par jour), sauf chez les sujets atteints de phénylcétonurie ou présentant un taux de ferritine trop élevé.
La Chine produit plus de 50% de la spiruline mondiale et le lac Chenghai dans la province du Yunnan est un important bassin de production (que l’on estime à 40% de la production totale du pays). Il est d’ailleurs l’un des trois lacs au monde où l’on trouve de la spiruline à l’état naturel, grâce à son pH situé entre 8.6 et 9.3 et à son degré élevé de minéralisation. On y pratique une production de grande échelle et l’on surnomme habituellement la spiruline « l’or vert ». Parmi les entreprises productrices, Green A (绿A) est la plus importante. Fondée en 1997, elle est à la fois productrice, exportatrice et centre de recherche et d’innovation dans ce secteur. Elle est un modèle pour les entreprises de la région et participe activement à la renommée du Yunnan à l’échelle de la Chine mais aussi et surtout à l’échelle internationale avec ses produits de haute qualité.
Plus d’informations en nous contactant ou en se rendant sur le site internet de la société Green A.